COTO MAKASSAR

Bahan Resep Coto Makasar 

300 gram jerohan sapi, rebus 

300 gram daging sapi

5 cm kayu manis 

2 liter air cucian beras yang terakhir 

3 sdm minyak, untuk menumis 

8 butir bawang merah, iris tipis Haluskan

6 butir bawang merah 

4 siung bawang putih 

1 ½ sdt merica butir

1 sdm ketumbar sangrai 

 ½ sdt jintan 

3 cm jahe 

5 cm lengkuas 

50 gram kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya. 

2 batang serai, memarkan 

2 sdm tauco 

1 sdm irisan gula merah 

 

Pelengkap Resep Coto Makasar 

Buras/lontong secukupnya, potong-potong 

2 batang daun bawang, iris halus 

3 sdm bawang goreng 

3 buah jeruk nipis, belah-belah 

Sambal tauco 

 

Cara membuat Resep Coto Makasar 

1. Masukkan daging sapi, jerohan, kayu manis, dan garam ke dalam panci yang berisi air cucian  

    beras. Masak sampai daging setengah matang. Kecilkan apinya. 

2.Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, serai, dan tauco. Tumis sampai 

   harum dan matang. 

3.Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. 

4.Tambahkan gula merah, masak sampai daging, jerohan empuk dan matang. 

5. Angkat daging dan jerohan sapi, lalu potong-potong. 

6. Masukkan kembali kedalam kuah. 

7. Sajikan coto dengan pelengkap dan sambal tauco. 

 

Resep Coto Makassar ini untuk 6 orang